A comida define, marca a preferência dos Orixás, de seus afetos e desafetos míticos. É certo que há comidas que servem a todos, mas existem também aquelas que lhes são preferenciais, próprias de cada divindade. Seus ingredientes desenham suas personalidades e de seus devotos - ou será o contrário?
Dizer as coisas que determinado Orixá come é como revelar uma particularidade, algo de fórum íntimo daquela divindade. Desta maneira, a ausência de alguns pratos ou a sua presença sem maiores informações buscam, na verdade, proteger um saber especial. Além disso, assim como nos rituais do Candomblé, o compartilhar da comida é também um ato de devoção e por isso dizemos que...
É através dessas reflexões que o Chef Carlos Ribeiro nos convida a experimentar os sabores e os prazeres da boa mesa na companhia dos Orixás. Em "Comida de Santo que se come", o chef revisita as receitas tradicionais dos terreiros de Candomblé e, ao lado do Babalorixá Vilson Caetano, apresenta 35 receitas exclusivas para louvar os 16 principais Orixás do Brasil!
Em "Oxum: doçaria fina e quitutes", a estréia da Coleção Ajeum, o Chef Carlos Ribeiro trás 21 receitas de doces finos em honra a Oxum, senhora da fertilidade e da beleza! Para completar o banquete, o chef recebe as convidadas Ana Célia Santos (Restaurante Zanzibar), Ieda de Matos (Casa de Ieda) e Bel Coelho (Restanrante Clandestino), que assinam com também os próximos volumes da coleção.
Clique e encomende os seus livros agora mesmo!Receitas exclusivas inspiradas nas oferendas dos Orixás e criadas pelo Chef Carlos Ribeiro para você preparar em casa! Além disso, o Prof. Vilson Caetano nos conta alguns segredos e mistérios sobre as cozinhas do Candomblé!
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Os livros do Sacerdote Alan Barbieri, juntos pra você!
Comprar agora!Comunicador social por formação e chef de cozinha por amor e profissão, Carlos Ribeiro é o responsável pelo Na Cozinha Restaurante. Doutorando na USP em Estudos Latinos Americanos, onde também é Mestre em Estudos Latinos Americanos, lecionou nas Universidades Federal da Paraíba, FAAP, Anhembi Morumbi, Uninove, Centro Universitário Belas Artes, entre outras.
Também é autor dos livros “Culinária Japonesa para Brasileiros”, “Comida é Arte”, “Historia da Gastronomia, Panificação, Confeitaria, Cozinha Contemporânea”, “Estruturas e Funcionamento das Cozinhas de Bares, Hotéis e Restaurantes”, além de colaborador nos livros “Café” e “100 anos de Vinicius”.
Comunicador social por formação e chef de cozinha por amor e profissão, Carlos Ribeiro é o responsável pelo Na Cozinha Restaurante. Doutorando na USP em Estudos Latinos Americanos, onde também é Mestre em Estudos Latinos Americanos, lecionou nas Universidades Federal da Paraíba, FAAP, Anhembi Morumbi, Uninove, Centro Universitário Belas Artes, entre outras.
Também é autor dos livros “Culinária Japonesa para Brasileiros”, “Comida é Arte”, “Historia da Gastronomia, Panificação, Confeitaria, Cozinha Contemporânea”, “Estruturas e Funcionamento das Cozinhas de Bares, Hotéis e Restaurantes”, além de colaborador nos livros “Café” e “100 anos de Vinicius”.
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